Page 25 - 中國動物保健雜誌2018年第20卷第01期

?用抗菌?
?合防治

doi:10.3969/j.issn.1008-4754.2018.01.003

?????留?人体的危害及防控措施

?柳梅
（??省深圳市?????街道食物?境?管中心??深圳 518116）

摘要：在?模化和集?化的生??件下，?保??殖?物快速的生?，大量的??使用是?法避免的。与此同?，???
留部分?人体的危害性日益凸?，?人?的健康威??重，???留越?越受到?注。文章以下?容分析了???留的危
害性，并提出相?的防控措施。
???：???留；人体；危害；防控措施

1 前言 了含有?物?留的???而?生急性
??消?者食品安全意?的提 2 ???留?人体的危害 中毒的事件。添加?都是具有毒性的，
升，人?越?越?注???留的危 2.1 急慢性毒性作用 但是本身毒性不大，倘若人??期食
害性，在日常的?食中，十分?注肉、 通常??，使用的???留? 用含有?物?留的食物，那么?生慢
蛋、奶的品?。?目前畜牧?的? 度都?非常低，又因?人?有限的食 性中毒作用的几率?很高。
展?看，?模化和集?化生?的畜 用?量，所以即使有一部分的?物? 2.2“三致”作用
?品，??的使用是保??殖?物 留，也不?因此而引起人体的急性毒 致癌、致畸、致突?，被??
快速生?的重要途?，但是相?? 性反?。但是如果??的添加?有按 ?“三致”，是人?非常害怕的疾病，
生的???留又威??人?健康。 照相??定操作，就有可能造成人吃 往往很多??都有?种不良影?，

第48 周，??比? 8.08：1，?上 ????价的上?高度。据了解， ?本大佬投????受到一定限制，
周上? 0.15。玉米价格? 1.78 元 / 2017 年以?，?然?口?肉?降， 在各地?展不是很?利，?影??
kg，?上周下跌 0.01 元 /kg。本周 ?口?量同比下降 28%，但?口? 能迅速恢复，??，2018 年下半年
自繁自?盈利 371.71 元 / ?，?上 肉价格?定在 13 元 /kg，相比?? 之前生?供?量不?出?大幅增加。
周上? 8.26 元 / ?。?前仍?于新 20 元 /kg 的价格??占?了优?。 但由于?模化?殖生?管理水平提
玉米集中上量?段，?存?持?史 目前，???口政策的放?，不? 高，出???安排比?合理，出?
高位，??近期玉米??价格上? 大型肉企在海外布局（如，??已 ?量相??定，加之，下游消?能
幅度??受限。 ?收?美???巨?史密斯菲? 力?弱和?口?肉??，?价很?
事?上，今年大部分???价 德），而且互?网公司也???展 再?大幅上?行情，所?的“?周
都在14 元/kg 以下，比上年平均跌 ?肉?口??（比如，京?、淘? 期上行拐?”至少在 2018 年?不
幅在 13％以上，如在前些年肯定? 已??手在?商网?平台?售美? ?出?，???有可能?期?入微
出?“???售”?象，而人?造 ?口?肉）。?疑，今后??低价 利??新??。
成市?波?，但在今年由于玉米价 ?口肉???市?的????越? 毋容置疑，目前?市依然?于
格?低，?于??价位大多??殖 越大，?也令???价易跌??。 此?下行周期中，“市?供需激烈
?依然?有表?太大恐慌，?殖利 ?上所述，由于目前生?存? 博弈、?价持?震?僵持”或?成
??是比?正常（?然，不能与行 量仍?于?史?低水平，?殖污染 ?今后???期?行的主基?，而
情超高?段的利?同日而?）。 治理仍在大力推?，?有?多?殖 以?保整治?契机，加快生???
此外，?口?肉增加，?市? ?不??保要求，仍然?于禁?、 供???构性改革，推??型升?
????与??作用，也在限制 限??象，加之，在?保政策高?下， 已是大?所?。■

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