Page 24 - 中國動物保健雜誌2017年第19卷第12期

?用抗菌?物?合治理

不可不知的“???留”常?

本刊

我?是?殖?大?，也是?用抗菌?生?和使 ?胞、??或器官?，或?入泌乳?物的乳或?蛋
用大?。生???表明，?用抗菌?是?殖?程中 家禽的蛋中的?物原形及其代?物。
不可或缺的投入品，?美等???家和地?也普遍 2 ??如何在?物性食品中?留和消除？
使用，其使用量与?殖量有?明?相?性。只有合 ?物??后，?物在?物体????吸收、分
理?范地使用?用抗菌?，畜禽?品中才不?出? 布、代?和排泄的?程。
???留超???。 “吸收”是??物???部位?入血液循?的
1 ???留是什么？ ?程。“分布”是?物吸收后?血液向各??和?
???留是“??在?物源性食品中的?留” 胞??的?程。????程主要影??物在?物体
的??，是指食品?物在使用??后蓄?或?存在 ?各??中的存留。

?据?源 : 青?田?据? 1.4.2 11 月份生?屠宰效益比上月下降 13 元 / ?
11 月份市?生?价格下降，生??殖效益有所下
降。白?肉出厂价与生?收?价的价差（毛白差）
比上月?小 0.15 元 /kg，? 5.20 元 /kg。屠宰企?

11 月份的生?屠宰毛利? 100 元 / ?，比上月下降
13 元 / ?（?? 9、? 10）。■
?据?源：青?田?据?
? 7 全?生??殖效益?化，按月度，2013—2017
1.4 生?屠宰效益
1.4.1 11 月?肉价格价格?比降幅 0.85% 11 月
份，?模以上生?屠宰企?白?肉出厂均价比上
月下降 0.17 元 /kg，降幅 0.85%，? 19.67 元 /kg。
与去年同期相比，价格下降了 2.57 元 /kg，降幅
11.56%（?? 8）。 ? 9 2013—2017 年?模以上屠宰企?
白?肉出厂价与生?收?价差
?据?源 : ??部
?据?源：青?田?据?

? 8 白?肉出厂价格?化，按月度，2012—2017 ? 10 2013—2017 年?模以上屠宰企?生?屠宰效益

8 中??物保健 2017 年（第 19 卷）第 12 期