Page 107 - 中國動物保健雜誌2017年第19卷第10期

??研究

doi:10.3969/j.issn.1008-4754.2017.10.050

微生?制??育肥?生?性能、胴体品?、肉品?、

?中微生物及血清免疫指?的影?

杜淑清，李志
（天津市畜牧?站 天津 300402）

摘 要： ??旨在探?微生?制??育肥?生?性能、胴体肉品?、?中微生物及血清免疫指?的影?。
?取 90 ? 60kg 左右的(杜×?×大)育肥?，?机分成?照?、抗生素?和微生?制??，每? 30 ??分
? 3 ?重复。?照??喂基?日?，抗生素?于基?日?中添加金霉素，添加?量?： 200mg/kg，微生?制
??于基?日?中添加微生?制?，添加?量?： 500mg/kg，??期 56d。?果表明： (1)与?照?和抗生素
?相比，微生?制??平均日增重?著提高(P＜0.05)，料肉比?著降低(P＜0.05)，平均日采食量差异不?
著(P＞0.05)；(2)微生?制??的瘦肉率、熟肉率、大理石花?、肉色?著高于?照?(P＜0.05)，滴水?失和
剪切力?著低于?照?(P＜0.05)，肌?脂肪、PH 值有所改善，但差异不?著(P＞0.05)，与抗生素?相比，大
理石花?和肉色?分?著高于(P＜0.05)，剪切力和滴水?失?著降低(P＜0.05)；(3)微生?制??和抗生素
??中大?杆菌?和?腹?率?著低于?照?(P＜0.05)，与?照?和抗生素?相比，?中乳酸杆菌和氨气

含量差异?著(P＜0.05)，抗生素?与?照?相比，?中乳酸杆菌和氨气含量差异不?著(P＞0.05)；(4)与?
照?和抗生素?相比，微生?制???血清中 IgG 含量有所提高， 但差异不?著(P＞0.05)，而在 IgM 和
PCV 的?定值上，微生?制??与其他??相比，差异?著(P＜0.05)。研究表明， 日?中添加 500mg/Kg 微
生?制?可以提高育肥?生?性能和改善肉?，降低腹?和增??物机体免疫力。
???： 微生?制?；生?性能；腹?；血清免疫指?

??生活水平的日益提高，人??食品的安全 1 材料与方法
??也尤??注，近年?，?了提高?殖效率，在? 1.1 ???物及分?

的???程中添加了大量的抗生素，使其机体中的 本??根据???方法?因子???行??，
相?微生物菌群?生了一定的耐?性，同?在一些 ?取 60kg 左右的杜×?×大三元? 90 ?，???
畜?品中?留的相?抗生素含量?重超?，使畜? ??机分? 3 ?，每? 3 ?重复，每?重复 10 ??，
品食品安全??日益?重，?人?身体健康?生危 公母各半，各??体重??著差异。具体??分?
害。?了在提高??效率的同??少抗生素?畜? ?理?表 1。
品的危害，近年?，利用微生?制?取代抗生素在 1.2 ??管理
畜?品中的作用已有新的突破，微生?制?能?? ??前?育肥舍?行?底清洗，采取熏蒸、高?
机体?道菌群中的相?微生物?生影?，通??? ??等方式??舍?行?格的消毒。??所需的育
?道?的微生?平衡，使其?外界病原微生物的防 肥?全部??于同一?舍，由?人?喂。按照??
御能力大大提升，同?能?促?益生菌的生?繁
表1 分?
殖，优化?道菌群?构，提高机体免疫力 。本??
[1,2]
?理 ?? 方案
?探?微生?制??育肥?生?及免疫指?的影 ?理1 ? ?照? 基?日?
?，旨在?采用微生?制?科???提供相?的? ?理 2 ? 抗生素 ( 金霉素 ) 200mg/kg+ 基?日?
?依据。 ?理3 ? 微生?制? 200mg/kg+基?日?

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