Page 11 - 中國動物保健雜誌第19卷第1期

???注

doi:10.3969/j.issn.1008-4754.2017.1.001

破解“?周期”怪圈，供??改革是出路

??信
（山西省?城?南?路畜牧局 山西?城 048100）

入冬以?，??气候??冬季模式，受制于寒 加，供需博弈加?，?市迎?反?行情； 11 月下旬以
潮侵?雨雪天气增多，生???受到一定影?，生 ?，???肉消?呈?季?性?慢回升，?价在震
?出?有所?少，全??市呈??中小?行情。? ??整中前行，月末北方生?均价突破 17 元 /kg，南
?人士表示，??天气?一步?冷， “灌香?、制腊 方局部地??至 18 元左右，?体行情保持?中上
肉”??，加之元旦、春?因素的?加效?，屠宰、加 ???。

工与流通各????量必然增加，??推??价如 ?入 12 月后，?然南方腊肉制作零星??，但
期上行。?供需?端和?料的?化形?分析，??， ??需求量不大，短期?不足以支??价持?大幅
2017 年前半年生?行情?然不可避免?出?波?， 上?。目前全?除?北外大部分地?天气?好，生
但依然??持在利好价位；而要使行?最?走出周 ?出?、???阻，收???，屠企??性?价，加
期性波?的“怪圈”，必?加快生???的供??? 之近期?料提价，部分?殖?出?意愿??，而?
构性改革。 ?生?出?增加，?市再度迎?短?的??行情，
1 近期?价?中伴?， 后市仍有上行空? 到 12 月 2 日全?生?均价又回落至 16.97 元 /kg。
十一月中下旬以?，由于寒潮侵?，全?大部 不?，??天气?一步?冷， “灌香?、制腊肉”逐?
分地?遭遇雨雪天气，?致生???受到一定影 ??，加之，今年春??早，年前??也?提早?
?，生?市?出?一波反?行情。但由于大雪很快 行，???入年末消?旺季后，?价不?已?下行
停止，气?有所回升，下游消?需求依然不力，屠宰 可能，而且?存在?大的上?空?。
企?有意?价，供需?方博弈加?，短期??价呈 由于 2016 年下半年以?，能繁母?存?并?
??中?整行情。 有出??期的大幅增?，目前生??能与正常水平
??部定????据?示， 2016 年 11 月第 4 尚存差距；加之，天气?入寒冷季，?冷空气???

周，全?活?平均价格 17.03 元 /kg，比前一周上? 率增加，?致生?生??慢，?病率上升，出??度
0.1%，与去年同期相比（一下??同比）上? 3.7%。 加大，收???成本增加，???春?前全??价
其中，西南地??价?高，? 17.93 元 /kg；?南地? ??明?的拉?作用。
?低，? 16.28 元 /kg。全??肉平均价格 27.91 元 ?消?方面看， “灌香?、做腊肉、?年?”等?
/kg，比前一周下降 0.1%，同比上? 5.1%。其中，西南 ?消?仍然是??冬季?肉消?增加的既定因素，
地??肉平均价格?高，? 29.05 元 /kg；?北地? 且涉及范??、需求量大；此外，?于西南地??
?低，? 26.41 元 /kg。全?仔?平均价格 38.76 元 ?，其不?是??的制作腊肉的地?，而且?前政
/kg，比前一周下降 0.5%，同比上? 32.0%。 府部?正在??西、云南?境越南走私??展?力
?查?示， 11 月中旬全?大部分地?又遭遇寒 打?（相??道?示，西南?境越南走私?日可?
流侵?，出?降?和降雪， ?生?市???了不小 一万多?），今后一段??，非法?入??的走私?

的??；加之，?殖?在?价回升的基?上信心回 ?量必然?出??崖式下降，?疑??一步利好西
升，惜售情?增?，?致屠宰企?采??力有所增 南地??价，?而??全??价的上升。

1