Page 44 - 中國動物保健雜誌2017年第19卷第12期

健康?殖

的?化（促?或者抑制繁殖）。 5.2 揉搓袋?青?
乳酸菌繁殖，需要缺氧?境，?水分、?度和 揉搓袋?青?技?是?去穗玉米秸?????
[7]
碳水化合物也有要求。在适宜的?境中，乳酸菌才 揉搓、??打包后，?行?酵、?存的技? 。玉
能快速繁殖，?生乳酸（主要?物）、醋酸、丙酸 米秸?的揉搓?程采用揉搓机?行，可以???向
和琥珀酸等。乳酸的大量形成，可以促?本身生? ?扁和?切揉搓，有效破坏秸?表面的角??和?
繁殖，也可以抑制其他微生物，如腐?酸菌、酪酸 ?。揉搓完成后，加入添加?，??成捆，用麻?
菌等的繁殖。?乳酸含量?累到一定程度，乳酸菌 ??，再??包膜或???塑料袋。???程采用
[5]
自身也受到抑制而停止活?，青?完成 。 ??的机械?行，???后的容重? 500 ～ 600kg/
3
4 青?原料要求 cm ，??率 40% 左右。既便于??，存放，也方
4.1 含糖量 便取用。需要注意，塑料袋不能破?，如破??不
青?原料必?含有足?的碳水化合物，足?的 能有效?草捆和外界空气隔离，???致草捆霉?，
可溶性碳水化合物，可以保?乳酸菌的大量繁殖， 青?失?。
?生的乳酸也多。青?原料中的糖分含量至少?? 5.3 用大塑料布桶?填??青?
?重的 1% ～ 1.5%。禾本科牧草含糖量?高，青? 建造青?窖?耗?大，操作麻?，同?，?于
容易成功；而豆科牧草含糖量?低，青?不容易成 ?址的位置，建?等方面要求?高，一般?殖?很
功。 ??到。?了解??一???，目前市?上，普遍
4.2 含水量 采用塑料布桶青?法。即用 2 米的油?桶，一?扎
青??料最适合的水分含量? 65% ～ 75%。 ?，?入?合收割机收回的切碎的玉米秸?，人工
如果水分含量?低，就?影?微生物的活性，在青 踩?，形成立柱式的青?包（一般 2m 高）。此种

?的?候，也?以??，使原料?隙中??留的空 方法，既不用建青?池，又不用?打包机，便于中
气?多，造成好氧性菌大量繁殖，?料出??霉腐 小?模青?，方便操作，???金，方便取用。
?。如果水分?多，??造成糖?度低，??的? 6 青??料的品??定
境有利于酪酸菌的活?，?致青??料??，青? 青??料的品?，可以??色、气味和?地等
[8]
品??差。所以，?水分?多的青?原料，?稍晾 方面?行?定（表 1） 。
干或添加干?料后混合青?。 表 1 青??料感官?定??指?
5 青?方法 等? ?色 气味 ?地
上等 青?或?? 酸香味，略?曲酒味 柔?稍??
玉米秸?收割?早，水分含量多，可消化?? 中等 ?褐或墨? 醋酸味?，香味极淡 柔?稍干或水分稍多
下等 黑色或褐色 臭味 干燥松散或粘?成?
物?少；如果收割?晚，??素含量增加，适口性
6.1 看?色
差，消化率降低。所以，玉米收割期一般?乳熟期
青??料的?色以接近原料的?色?宜，如青
至蜡熟期。
?色、?色等；如果?色差异?大，?品?不好。
5.1 青?窖青?
高??酵?件下生?的青??料?色多?褐色。
青?窖?建?在地??高、排水?件好且靠近
6.2 嗅气味
畜舍的地方。青?窖主要采用地下式、半地下式和
青??料正常的气味??酸香味或稍?酒香
地上式 3 种。每种方式又可以分??形窖和方形窖
味，有些略?水果弱酸味。如果混有腐臭味、?霉
等形式。地下式青?窖，窖底至少距地下水位 0.5m，
味等异常气味，?表示品?差，不能使用。
窖深不超? 3m ?宜，?、?根据青?量确定。窖
6.3 ?感
壁最好是建成永久性的水泥、?砌壁、水泥挂面或
品?良好的青??料，?然在窖里的?候被?
石???的青?窖，保?不漏气、不掉?面。?形
得非常?，但是手摸的?候感到很松散，?地柔和，
窖比方形窖好，?形窖死角少，?料多，更容易填
而且水分含量?适宜；如果?粘、???品?不好。
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???，且窖的上口大、下口小，下沉?不留空隙 。

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