Page 47 - 中國動物保健雜誌2017年第19卷第12期

健康?殖

doi:10.3969/j.issn.1008-4754.2017.12.015

我?畜?品?量安全或?患与?策

??

（?蒙古??察布市?物疫病?防控制中心，?蒙古??察布 012000）

摘 要：畜?品?量安全???乎?殖?安全、?物源性食品安全，也影??我?作??殖大?的?
?形象和地位。畜?品?量安全日益引起社?的?注和??，其影?因素是多方面的。本文通??影
?我?畜?品?量安全的畜禽?殖??、?物疫病、流通??等主要因素?行分析，建?今后在健全
法律法?体系建?；完善市?准入制度；加大宣?力度，增?企?守法意?；加??准化生?，??
?殖源?控制等方面?力，以期?久保障我?畜?品?量安全。
???：?物疫病，畜?品，?量安全 ，?疫?管，追溯体系

伴???合?力的日益?盛，我?畜牧?得到 由于?殖?地和放牧?境受到工?生?“三?”排
了?足而平?的?展，助力?家??建?，?足? 放的污染物或??和化肥的?量使用造成的污染，

大民?日益提高的物?文化需求。行?的迅猛?展， ?些污染物通?直接或?接的途??入?物体?造
[1]
在取得?亮成?的同?往往?致“野?生?”，井 成?留，危害畜?品?量安全 。
?的背后可能泥石俱下，是良莠不?的?品品?。 1.1.2 ??使用不? ??使用不?，因?物疫病
?史是??的?子，曾?的 “三聚氰胺”事件、 防控知?不??或??片面，?殖?主在畜禽?殖
??“瘦肉精”等畜?品突?事件，?本?生机勃 ?程中?用??，如超大?量使用抗生素、?禁添
勃的??畜牧?遭受重?，引?了社?公?心理恐 加抗生素、不?行休?期、?用激素等。上述做法
慌，?公??畜?品?量安全的信心降到了冰?， 不?不利于?物疫病??、防控工作的?展，且容
[2]
引起了各?政府和人民的高度重?。本文立足?情， 易?致?物或?物?品中?生?? 。
分析?前畜?品?量安全存在的??，提出完善畜 1.1.3 ?料、添加?等投入品使用不? ?料、添
?品安全?管工作机制的建?。 加?使用或?存不?，如?料中有??、重金?等
1 影?我?畜?品?量安全的主要因素分析 ?留以及人?地在?料中加入激素、氯丙?等?禁
1.1 ?殖?? ?品，添加??用等；或是?料?存不?，?致?
1.1.1 畜禽???境因素 ?于?史?展因素，? 料?霉?生?曲霉毒素等都?造成?料不??，?
前我??殖?以小、散??主，?模化和?准化? 些?料被食用后，?在牲畜体?形成有害成分，?
殖??，多种?殖模式并存，?殖?境直接?系到 而造成食品安全??。

畜?品?量安全。?殖?缺乏必要的?害化?理? 1.1.4 屠宰加工及?? 目前?家推行生?定?屠
施??，?境消毒不?，?便污水及??物不按? 宰，?禁私屠?宰（?村自宰自食除外），但??
定?行?理等，使得?物疫病?于?行控制；同?， 的等基?地?仍存在畜禽屠宰?以有效?管的?
象。屠宰??施???陋，屠宰?境?生?件差，
屠宰加工工?不科?，屠宰肉品?量容易受到影?。
作者?介：? ?，?? : 高????，研究方向：??公 此外，少?不法商家?追逐??利益，出售注水肉、
共?生、?物疫病防控，?箱 519962230@qq.com 注?肉等等，?重危害畜?品?量安全。

中??物保健 2017 年（第 19 卷）第 12 期 31