Page 45 - 中國動物保健雜誌2017年第19卷第11期

健康?殖

doi:10.3969/j.issn.1008-4754.2017.11.013

??生?屠宰?疫的几???

?日?
（江?省海安?曲塘?畜牧??站，?? 226661）

摘 要： 本文分析了?前生?屠宰?疫存在的某些??，并提出整改措施，以指?屠宰?疫工作，使其?
一步完善和?范。
???： 生?；屠宰?疫；??；措施

?前生?屠宰?疫存在?多??，?者根据? ?，因而小刀手、?体肉??也就不准??和??。?
查，指出易被忽?的几???，并提出了整改措施， 者在?多??市??肉?售的?位上，常常可以看到
以期指?屠宰?疫工作，?一步完善、?范屠宰? 病?的?肝、肺、?和??肉等在?售。
疫行?。 1.2 屠宰?多，宰?量少，?管理
1 ?前生?屠宰?疫存在的易被忽?的几??? ??屠宰?，屠宰量少， 屠宰??很任性，?到
1.1 剔除和?理病害?品不到位 ?宰，即到即宰，?有????或????不足，有
在一些生?定?屠宰?，特?是?小刀手、? 的屠宰?肉品品???人??重不足，?期依?官
体?服?的屠宰?，因?肉及副?品均?小刀手、 方??的?疫?果，?有??起肉品品???主体
?体肉????私人?有。而?于某一小刀手、?体 ?任或?管不到位，?肉品品?安全???患。
?，其病害?品出?的概率低，并且由于病害?品? 1.3 屠宰同步?疫不到位或缺失
量少，不便于集中保存??，也??得相?的?政? 屠宰?疫人?在?不在??，以看代刀，屠宰?

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