Page 96 - 中國動物保健雜誌2017年第19卷第9期

中??

doi:10.3969/j.issn.1008-4754.2017.09.040

?豆在畜禽保健中的安全?用

?克年
（江?省灌云?下???站 江??云港 222231）

摘 要： ?豆是?食也是一味常用的清?解毒中?，其?理作用有：增??物免疫、抗菌、抗病毒、清解多
种毒素、保肝??、祛暑、降低?固醇和降血脂等。在???床上可??或配合其他?治?常???病、
?科病，尤其是治?畜禽食物中毒有良效，而且?毒副作用、?抗?性、?有害??、?配伍禁忌、?休?
期、?用量限制，?效确切、安全可靠。
???： ?豆；畜禽； 保健；安全

?豆，又名青小豆、交豆，是一种?食，也是一 ?、主丹毒??、?疹、?气奔豚、生研?汁服，亦煮
味常用的清?解毒中?， 在治??物中毒疾病中使 食，消?下气、??解毒。?代??研究：?豆的?
用?率?高。?豆富含?物机体需要的多种??物 豆衣能抑制病菌体中 DNA、RNA 蛋白?的合成?
?以及多种活性化合物，有?充??和?物治?? 而阻止?菌的正常繁殖；?豆中的?宁能凝固病菌
重作用，而且在防治?物疾病中具有?毒副作用、 体中原生?使之不能生成，起到抗菌作用；?豆中
?抗?性、?有害??、?公害、?配伍禁忌、?休 的?酮?化合物能?抑制?入?胞?的病毒与溶
?期、?用量限制、?污染、?效确切、安全可靠和 ?体的融合，?而阻?了病毒核酸的复制，起到抗
可就地取材等优?，深受??和?殖者青?。 病毒作用。因此，?豆?大?杆菌、沙?氏杆菌和?
1 ?豆含??物?和活性化合物成分 丹毒杆菌等病菌以及?新城疫病毒、法氏囊病毒和
?豆蛋白?含量 21.6%，含 20 种氨基酸、多种 禽痘病毒等均有抑?作用。
?生素、?全的常量和微量?物元素以及碳水化合 2.3 解毒素作用
物等??物?。?豆含有的活性化合物：丰富的? 《本草?目》云：?豆解金石、砒霜、草木一切?

豆衣、?宁、?酮?、鞣?、香豆素、生物?、植物甾 毒。自古以?，清解人畜食物中毒，?豆是首?。?
醇、皂?和酚?等成分。 豆之所以能解毒素，是因??豆中蛋白?和抗氧化
2 ?豆的?理作用 物?可保?畜禽胃?黏膜的完整。抑制黏膜?毒素
2.1 作?免疫增?? 的吸收，及防止毒素?黏膜的??。?豆蛋白、鞣?
《本草?目》云：?豆，甘、寒、?毒、??解毒防 和?酮?化合物可与?入胃?中的有机磷??、
疾，且益气、厚?胃、通??，久用?体，而?枯人之 汞、?和砷等化合物?合形成胃??以吸收的?毒
忌。?代??分析：?豆所含的生物?、香豆素、植 或低毒的?合沉淀物，然后??便排出体外，?到
物甾醇、皂?和酚?等活性化合物，能增加机体中 解除毒素作用。
巨噬?胞的?量和吞噬功能，提高?物血清中球蛋 2.4 保肝??作用
白?量，提高淋巴?胞和嗜中性白?胞?量，增? 《?息居?食?》言：?豆甘?、煮食清肝??
?物机体非特异性免疫力。有??表明，?豆可以 胃。研究表明，?豆含丰富的胰蛋白?抑制?，可以

抑制?磷?胺??的小鼠??胞功能低下。 保?肝??少蛋白?分解，?少?物体的氮?血
2.2 抗菌、抗病毒作用 症，?而保??物的??。
《??本草》??：?豆，甘，寒，?毒。入心胃 2.5 祛暑作用