Page 26 - 中國動物保健雜誌2017年第19卷第4期

???注 | 青?研究

3 月份，?模以上生?屠宰企?白?肉出厂均
价? 22.87 元 /kg，比上月下降 0.76 元 /kg，降幅
3.22%。与去年同期相比，价格下降了 1.36 元 /kg，降

幅 5.61%（?? 8）。
4.2 生?屠宰效益
3 月市?消?需求?于?弱，生?收?价格有
所下降。白?肉出厂价与生?收?价的价差 （毛白
差） ? 6.11 元 /kg，比上月?大 0.35 元 /kg。屠宰企?
? 3 全?能繁母?存?量?化，按月度， 2011-2017
3 月份的生?屠宰毛利? 120 元 / ?，比上月增加
?据?源：??部，青?田?据?
57 元 / ?（?? 9，10）。■

? 6 育肥??料平均价格?化，按月度， 2013-2017
? 4 全?生?存?量?化，按月度， 2011-2017
?据?源：青?田?据?
?据?源：??部，青?田?据?

? 5 全?仔?交易价格?化，按月度，2011-2017
? 7 全?生??殖效益?化，按月度， 2013-2017
?据?源:青?田?据?
?据?源: 青?田?据?
3.2 生??殖效益
3 月份，全?气?快速回升，居民?肉消?量同
比大幅?少，生?价格有所下降。整体看， 3 月份，
??人工成本上?，?殖整体成本有所增加，使得
?殖??殖效益有所下降。
3 月份，自繁自育?殖? 2 月月均效益? 495
元 / ?，比上月下降 163 元 / ?。??仔??殖? 3
月的月均效益? 29 元 / ?，比上月下降 58 元 / ?
（?? 7）。
4 生?屠宰效益 ? 8 白?肉出厂价格?化，按月度， 2011-2017
4.1 ?肉价格 ?据?源:??部