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愛寵知識通...獸醫學遠近代發展歷史回憶錄

已有 1489 次閱讀2014-10-25 20:01 |個人分類:動物保健

2014-10-25 愛沛特教育雲

獸醫學在歷史上曾對保障畜牧業的發展做出過貢獻,對一些國家獸醫學的發展產生過影響。其發展過程大體可分以下幾個階段: 

起源
獸醫學的起源可追溯到野生動物被馴化為家畜的時期。約在1萬年以前,人類在開始發展畜牧業的同時,便開始了對家畜疾病的診治。火和石器、骨器被應用于戰勝人畜的疾病,導致了溫熱療法、針灸術以及其他外治法的起源。內蒙古多倫縣頭道窪新石器遺址中出土的砭石,經鑒定就具有切割膿瘍和針刺兩種性能。最早的藥物以植物為主。獸醫藥物一般認為是在人體用藥的基礎上,加上對動物的直接觀察而開始被應用的。在原始社會已出現家畜圈養。如陝西半坡和薑寨遺址(屬仰紹文化)都發現有用細木柱圍成的圈欄,其中堆積有很厚的畜糞。這不僅標誌著古代的畜牧業已進入一個新的發展階段,而且說明當時也已有了一定的關於家畜衛生防護的知識。
 
早期發展
古代獸醫技術的早期發展與馬以及豬、羊等家畜的用途日受重視有關。殷商時因馬已用於拉車和騎射而開始注意馬病。如甲骨文中便有“貞多馬亞,其僫(有)”等字句,其中“亞”讀為“惡”,是馬有疫病的卜辭;同時還有人畜通用的病名,如(體內寄生蟲)、(齒病)等。當時豬圈、羊牢、馬廄的出現,反映了對家畜護養的進步。此外,甲骨文中還發現有“”等牡豬的象形字,其字形中象徵生殖器的筆劃是斷離的,許多學者釋為去勢的公豬,說明當時已有原始的閹割術。 
  
從西周到春秋,獸醫學有了進一步的發展。據《周禮•天官》記載,西周時已設有專職獸醫診治“獸病”和“獸瘍”,並已採用灌藥、手術及護養等綜合醫療措施。在家畜去勢術方面,有關文獻記載的有“豶”(指去勢的公豬)和“攻特”(即之,指馬去勢)等。在嚴重為害家畜的疾病方面,有“瘈狗”(指狂犬)、“瘯蠡”(指家畜疥癬)、“玄黃”(指馬黃病極而變色)、“瘏”(指馬疲不能行進之病)等。《周禮》中還有“內饔……辨(肉)腥、臊、膻、香之不可食者”等記載,可認為是肉品檢驗的開始。 

奠基時期
從戰國到秦、漢,是獸醫學奠定基礎的重要階段。戰國時期出現專門診治馬病的馬醫。有關家畜疾病的記載也更多,如“牛瘍”、“羸牛”(指瘦弱牛)、“馬肘潰”、“馬膝折”、“馬蝱”等均有出現。《晏子春秋》中還有馬中暑的記述,說:“大暑而疾馳,甚(重)者馬死,薄(輕)者馬傷”。《莊子》所載“絡馬首、穿牛鼻”,說明當時已有穿牛鼻繩的技術。這一時期對獸醫學的發展具有奠基意義的是《黃帝內經》一書的問世,也為獸醫學提供了基本的理論指導原則。漢代出現的《神農本草經》,收載藥物365種(植物藥252種,動物藥67種,礦物藥46種),又提供了最早的一部人畜通用藥學專著,其中提到的“牛扁(藥名)殺牛虱小蟲,又療牛病”,“柳葉主馬疥痂瘡”、“梓葉擣(搗)傅(敷)豬瘡”、“桐花主傅(敷)豬瘡”等,都是關於獸用藥物功效的記述。此外,漢代名醫張仲景所著《傷寒雜病論》等書,充實與發展了前人辨證施治的原則,也可為獸醫臨證所借鑒。所有這些醫學和藥物學上的重大進步,都有力地促進了漢代和以後獸醫學的迅速發展。如:漢簡中已記載有獸醫方劑,並開始把藥作成丸劑給馬內服。漢代將鐵制的九針、金針和銀針用於針灸,並有針藥配合治療獸病的記載。河南方城漢墓中出土有“拒龍閹牛圖”,說明在1800多年前已有牛的“走法”。漢代已知用革制的馬鞋(鞮)進行護蹄和為馬削蹄。《漢書•藝文志》載有《相六畜》三十八卷,同時還出現《馬經》和《牛經》;除《馬醫》外,還出現“牛醫”等。 

學術體系形成時期
漢代以後,獸醫學在前階段發展的基礎上逐漸形成體系。晉代名醫葛洪在其所著《肘後備急方》中提出治六畜諸病方,其中有關於馬驢十幾種病的療法,如用黃丹術治“脊瘡”,用灸熨術治“馬羯骨脹”,用“直腸入手”技術治“胞轉”,並指出疥癬有蟲等。北魏賈思勰所著《齊民要術》一書中的畜牧獸醫專卷,載有家畜26種疾病的48種療法,其中掏結術、削蹄法(治漏蹄)、豬羊的閹割術以及關於家畜群發病的防治隔離措施等,反映了當時的獸醫技術已達到較高水準。此後,獸醫學專著大量湧現。先是有問世于梁代的《伯樂療馬經》。至隋代,關於畜病的診治、方藥及針灸等已均有專著。如《隋書•經籍志》就記載有《療馬方》一卷、《伯樂治馬雜病經》一卷、《俞極撰•治馬經》三卷、《治馬經圖》二卷、《馬經孔穴圖》一卷、《雜撰馬經》一卷以及《治馬牛駝騾等經》三卷及目一卷等。 
  
獸醫教育始于唐代。唐神龍年間太僕寺中設有“獸醫六百人,獸醫博士四人,學生一百人”。唐貞元時,日本獸醫平仲國等到中國留學。約在唐開成年間編著的《司牧安驥集》,對於獸醫學的理論及診療技術有比較系統的論述,也是最早的一部獸醫教科書。為保障畜牧業的發展,唐代還制定了有關畜牧獸醫的法規,如唐律規定“諸乘官畜產,而脊破領穿、瘡三寸,笞二十”,以及“……傷重五日內死者,從殺罪”等。唐高宗時頒佈的《新修本草》,收載藥物844種,可稱是古代較完備的一部人畜通用藥典。唐代少數民族地區的獸醫學也有很大發展,如西藏有《論馬寶珠》和《醫馬論》等著作,新疆出現《牛醫方》等。
 
宋、元時期,獸醫又有進一步的創新和提高。宋代曾設置“收養上下監,以養療京城諸坊、監病馬”;並規定“凡收養病馬……,取病淺者送上監,深者送下監,分十槽醫療之”,這是獸醫院的開端。以後又規定將有“耗失”的病馬送“皮剝所”。“皮剝所”可說是中國最早的家畜屍體剖檢機構。宋代還出現了最早的獸醫藥房,如元《文獻通考》載有“宋之群牧司有藥蜜庫……,掌受糖蜜藥物,以供馬醫之用”。當時由於印刷術的改進和造紙業的發達,獸醫著作也更為繁榮。見載于《宋史•藝文志》的就有《伯樂經》、《安驥集》、《賈躭獸醫經》、《明堂灸馬經》、《相馬病經》、《療駝經》、《師曠禽經》等。此外,王愈撰《蕃牧纂驗方》,載方57個,並附針法。至元代,獸醫卞寶(卞管勾)著有《痊驥通玄論》,其中“三十九論”、“四十六說”,對於家畜臟腑病理及一些常見多發病(尤其是結症及跛行等)的診療,進行總結性的論述。 

衰落時期
宋、元以後,獸醫學由盛極而趨衰落。但明代在獸醫教育和獸醫學著作方面還有所建樹。明政府曾幾次培訓基層獸醫,如英宗時(1438)規定“每群長(管馬25匹,以後增為50匹)下,選聰明子弟二、三人學習獸醫,看治馬病”。著名獸醫喻本元、喻本亨編著的《元亨療馬集》,理法方藥俱備,內容豐富多彩,是國內外流傳最廣的一部中獸醫學代表著作。此外,有關馬、牛疾病的醫書也出現過不少。明代李時珍編著的《本草綱目》,不但為人醫,也為獸醫提供了極其豐富的醫藥知識。至清代,獸醫學的發展就極為緩慢。雖有著述,但主要是對《元亨療馬集》一書進行的改編、選輯和充實,如1736年李玉書曾對《元亨療馬集》進行了增刪,1800年傅述風進一步補充了《元亨療馬集》所附《牛經》中的不足等。鴉片戰爭以後,民間對傳統獸醫技術仍有所整理和總結,如李南暉(號青峰)編著的《活獸慈舟》一書(1873)對黃牛、水牛、豬、馬、羊、犬、貓等家畜的 240種病症均有論述,並收載方劑(包括單方)700多個;《豬經大全》(1891)有48種豬病的療法,並附病狀圖,後成為傳統獸醫學中唯一被保存下來的豬病學專著等。但總的說來,隨著社會的半封建、半殖民地化,獸醫學的發展陷入了困境,傳統獸醫學尤其受到歧視而甚少進展。 

20世紀以來
西獸醫學傳入的時間可追溯到20世紀以前;但有系統的傳入則以1904年在保定成立馬醫學堂為開端。從此便有了中、西獸醫學之分。從西獸醫學的發展看,繼馬醫學堂(1907年改為陸軍馬醫學堂,1912年又改稱陸軍獸醫學校)開始培養西獸醫人員之後,又陸續出現了一批獸醫科系和專門學校,其中有東南大學畜牧獸醫系(1912,南京農學院畜牧獸醫系的前身),北京農業專門學校畜牧獸醫科(1914,北京大學農學院畜牧獸醫系的前身)、上海獸醫專科學校(1931)、江西獸醫專科學校(1936)、西北農林專科學校畜牧獸醫系(1936,西北農學院畜牧獸醫系的前身)、廣西大學農學院畜牧獸醫系(1939)、英士大學畜牧獸醫系(1941)、中山大學和聖約翰大學畜牧獸醫系(1943),以及蘭州獸醫學院(1946)等。到中華人民共和國成立前,共培養專業人員約3000餘人。這一時期出國學習獸醫者也日漸增多,1907年便有人赴日本學習獸醫;此後又有較多的人相繼赴歐美留學獸醫專業,但學有專長回國者不過幾十人,在當時條件下也未能充分發揮應有的作用。在獸醫生物藥品製造和獸疫防治方面,1924年北平中央防疫處首創馬鼻疽診斷液和犬用狂犬苗成功;此後,青島、上海、廣西、南京、四川、浙江和江西等地有關機構以及抗日戰爭期間設立的軍馬防治所等,也於30年代先後進行了血清和疫苗的研究、製造。40年代,抗日戰爭後方各地又有各種獸醫防疫機構的設立。在獸醫學術活動方面,1936年成立畜牧獸醫學會;1935年起先後有《畜牧獸醫季刊》、《獸醫月刊》的創辦等。在共產黨領導的革命根據地,40年代也在十分艱苦的條件下取得了諸如製造牛瘟血清疫苗、分離豬瘟病毒等方面的成就;1947年在晉察冀魯豫邊區建立的北方大學農學院(1948年併入華北大學)中開設了畜牧獸醫系和專修科,並開展了對於中獸醫學術的總結整理和研究工作。但大部分地區在當時的條件下,傳統獸醫和西獸醫都未得到應有的發展。因而獸疫橫行,僅1942年冬青海牛瘟流行就使牛死亡數約達百萬頭之多。1949年中華人民共和國成立以後,獸醫學停滯落後的局面才得以根本改觀,從此逐漸進入了中西獸醫結合、取長補短、相互促進、共同發展的新階段。


台灣獸醫學史
台灣總督府獸醫講習生-記台灣獸醫教育100週年(上) 動植物防疫檢疫季刊 13 4-6頁
 
台灣總督府獸醫講習生-記台灣獸醫教育100週年(下) 動植物防疫檢疫季刊 14 4-6頁

陸軍獸醫學校-台灣畜牧獸醫教育的推手(上) 動植物防疫檢疫季刊 16 4-6頁

陸軍獸醫學校-台灣畜牧獸醫教育的推手(下) 動植物防疫檢疫季刊 17 6-8頁

獸醫稱謂由來
        獸醫(Veterinary Science or Veterinary Medicine),為農學及生物科學的一部門,研究人以外的動物之生理、解剖、病理及疾病的診斷、治療和預防,合格從事獸醫科學研究或執行業務的人員稱為獸醫師(Veterinarian or Veterinary Surgeons,後者為英屬聯邦各國所習用)。
   
        一、獸醫之歷史:獸醫的起源與人類醫學的知識有密切關係,希臘名醫Hippocrates(生於西元前四六○年)即曾指出動物疾病病理學對於人醫為極有用的知識。古希臘羅馬的歷史中,不乏引證動物疾病之研究,對人類疾病治療有重大貢獻之史實。羅馬人Publius Vegetius之著作Artis Veterinariae,約寫於西元五世紀,殆為現存最早的獸醫書籍。此書顯示當時已知病畜與健康家畜,應行隔離的重要性,以及其他衛生預防的原理,從馬匹尚為平時及戰時主要動力來源的中古時代,長期以來,獸醫業迄為馬掌卒及蹄鐵工所兼執,然而此輩對畜病的一般知識所能貢獻者甚微,因此自古希臘以後,以迄近代,獸醫技藝實際很少進步,直至十九世紀後葉,尤其到二十世紀前期,物理、化學、生理、病理、微生物及免疫等基礎知識,才大量介紹到獸醫界,造成有史以來更大的突破,其進展密切追隨人醫,不論在方法上或技術上,都彼此相融通。
   
        獸醫科學,古代已有之,其發達與畜牧唇齒相關,所謂「圉師列於宮,獸醫隸於太僕」,史有記載。三國之時,閹豬、閹雞技術已流行於世,明喻氏的療馬集及牛經大全,更能「利濟民物,啟迪後人」。
   
        二、獸醫學校的興起及現況:法國於一七六一年在里昂成立獸醫學校,為有史以來最早的正式獸醫教育機構。一七六五年復在巴黎近郊的Alfort地方設立第二所,兩校至今仍舊存在。其後三十餘年中,歐洲有十所以上的獸醫學校相繼設立,蔚成風氣,美國獸醫學校設置頗遲,緣早期多是私人設班授徒。愛阿華(Iowa)。州立農工學院於一八七九年所設立的獸醫系,殆為全美第一所獸醫學校。到一九六○年代全世界的獸醫學校已達一百七十五所,其分布約為蘇俄三十四,歐洲五十(法三,德六,義十,英七,西班牙四,波蘭四,其他國家十六),北美二十一(美十八,墨西哥一,加拿大二),南美二十二(巴西十,其他十二),印度十,非洲五,澳洲二,亞洲三十三。英國的獸醫學校以倫敦大學一七九二年設立的大英獸醫學校為最早。其後設置者有愛丁堡(一八二三)、哥拉斯哥(一八六三)、都柏林(一九○○)、利物浦(一九○四)、劍橋(一九四九)、布里士多(一九四九)等,共計七所大學。美國在愛阿華大學以後成立獸醫院系者,有賓州(一八八四)、奧亥俄(一八八五)、阿拉巴馬(一八九二)、康乃爾(一八九四)、密西根(一九○九)、德州(一九一六)、華盛頓(一九一七)、堪薩斯(一九一九)、科羅拉多(一九三四)、伊利諾(一九四四)、塔斯其基(一九四五)、喬治亞(一九四六)、明尼蘇達(一九四七)、奧克拉荷馬(一九四七)、加州(一九四八),密蘇里(一九四九)及普杜(一九五七)等十八個大學。在加拿大獸醫學校附設於多倫多及蒙特里爾兩大學,後者以法文授課。日本亦有獸醫學校十四所之多。

        中華民國在抗戰期間,有陸軍獸醫學校設於貴州,另在江西設有獸醫專科學校。此外,則均係在大學農學院中設畜牧獸醫學系,少數於系內分設獸醫組及畜牧組,分開授課。戰後方於一九四七年設立國立獸醫學院於甘肅蘭州,為國內唯一獨立之獸醫最高學府。當時農學院設有畜牧獸醫系或獸醫學系的大專院校有國立中央大學、廣西大學、西北農學院、私立銘賢農工專校、中正大學、中山大學、英士大學及臺灣大學等國立七所大學及私立一專校。
   
        迨政府遷臺後,設有獸醫學系的有國立台灣大學及國立中興大學兩校,另有屏東及嘉義兩農業專科設有獸醫科,獸醫學系均為修業五年,獸醫專科修業四年。此外,尚有高級農業職業學校,設有高級獸醫科者八校,訓練獸醫技術佐理人才。
   
        全世界獸醫人數,據美國獸醫協會(AVMA)一九六一年的調查,已達十七萬五千人。估計其國別人數,俄國四萬二千零四十人,美國二萬零一百人,日本一萬八千三百七十五人,德國八千二百九十七人,西班牙七千五百二十五人,義大利七千四百人,法國四千四百八十九人,英國四千三百一十六人,波蘭三千七百三十五人,印度三千六百人,其餘都在一至三千人之間。此項統計報告可能不甚確實,因各國對獸醫資格的認定各有不同,例如日本大多數獸醫只受過相當高等獸醫職業學校的教育,照美國標準,僅有少數可以肯定為合格獸醫,且其報告的獸醫人數高居世界第三位,但其畜產量的排名卻不在前二十名之內,顯然不甚合理。又如蘇俄獸醫人數,名列世界第一,但因資料十分缺乏,其中經受正規獸醫教育的比例,究占多少,實無法作正確的評估。對中共的調查,其畜產領先歐、亞各國,並為世界最大的養豬生產國,但僅有兩所獸醫學校,及不成比例的少數獸醫人員。

        三、教育制度及學位:全世界獸醫學校入學資格及修業年限,都趨向提高,美國紐約州以往的立法,只需有高等學校畢業文憑,即可入學,現時則所有獸醫學校,至少需受二年獸醫預科教育,對理化、生物及若干非專業基礎知識,先有充足訓練,才可攻讀。修滿四年獸醫課程,每年至少授課九個月,以符合AVMA的入會資格。解剖、生化、生理、病理、寄生蟲、微生物學、臨床診斷、內外科等課程為獸醫教育的基幹。美國學生成功的完成此等課程後,即可獲授予獸醫師(D. V. M.)學位,但取得開業獸醫師的資格,尚須個人參加並通過擬開業所在地的州政府的資格考試,方可獲得開業執照。中華民國的獸醫教育制度與美國相似,需修業五年,但無預科規定。中國獸醫學生畢業後,須再通過考試院獸醫師資格考試,方可獲得獸醫師資格(D.V.M.),可持向有關部會及地方政府申請開業執照。加拿大獸醫學校畢業同樣頒給D.V.M.學位,與美國同。惟英國學制不同,且亦不授予獸醫師學位,但允許加入皇家獸醫大學學會為會員,並得在其姓名後附加學會會員縮寫字母的頭銜「MRCVS」,意義與美國的D.V.M.相當。德國及若干歐洲國家,僅修完課程並不頒給學位,需俟完成一項研究及合格的論文後,始行授予,且此學位非開業所必須。

        四、獸醫與公共衛生:維護人類公共衛生,為所有獸醫職責不可或缺的部分,諸如肉食產品之檢查、診斷並根除傳染性疫病、研究引起重大經濟損失的家畜疾病,以及動物個體免疫,均為獸醫維護公共衛生之服務。而其中防治人畜共同傳染病,以解除其對人類福祉的威脅最為重要。迄今已知能由動物散播給人類的疫病約有五十四種,其診斷、發現和能以及時撲滅,使不致造成大流行性的傳染,端賴開業獸醫與政府獸醫之合作;此等疾病中有三項最為目前國際所重視,即牛結核病、布氏桿菌症及狂犬病。牛結核病與人類結核病的防治,有密切關聯。布氏桿菌症不但造成牲畜之流產(牛、豬、羊),感染於人發生波浪熱,後期治療不易,自由中國之獸醫對此等疫病的防治,績效卓著,狂犬病且已予根絕。
        
        五、政府獸醫的活動及組織:政府獸醫當局制訂家畜防疫法規、條例及管制食用動物產品之衛生法規等,用以防止畜疫傳播,維護國民健康。國民政府在大陸時經濟部農業部門,及臺灣省政府農林廳主司其事,並由農業發展委員會之獸醫專家協助策畫,經由各種管理計畫,進行牧場牲畜定期之檢查,屠宰場生體及屠體的檢驗,乳肉產品加工廠之檢驗及衛生水準之維持,對檢出之疫病,由設有現代化試驗室之家畜衛生試驗所,負責研究診斷。省政府在各縣市復設有家畜疾病防治所,設有獸醫及試驗室設備,對當地發生之疫病作立即之診斷及防治,平時由所長指揮獸醫對農家牧畜實施免疫、調查及輔導。省農會為農民團體,在各鄉鎮聘有獸醫,駐在鄉鎮農會,辦理家畜保險業務,兼負為參加保險牲畜免疫保健之責。
  
        大專院校均設有家畜醫院及各分科研究試驗窒,獸醫教師經常與政府獸醫合作,參與研究解決食品、飼料、畜疫、獸藥、魚病,以及各種家禽疫病有關之問題。

        經濟部檢驗局在各港口及機場設有檢疫站及檢疫場所,由獸醫負責進出口動物之檢疫,以防止國外家畜疫病之侵入。歐、美各國政府獸醫之活動及服務,與中華民國相似,均由農業部門主管,但其獸醫人員數量及素質亦各有差異。
        
        六、執業獸醫之業務狀況:私人開業的獸醫,在歐、美遠較台灣為多,其業務依地區環境、動物種類、數量及獸醫個人之專長和興趣而異。過去獸醫的主要業務限於診治馬、牛之疾病,近年機械逐漸代替了役畜,獸醫業務乃轉向一般家畜及玩賞動物,自一九三五年以來,各種家畜的健康維護,包括牛、豬、羊及家禽,多由鄉村獸醫提供服務,小動物執業獸醫師的業務,以犬、貓、禽、鳥為主,僱主多在城鎮,故僅少數獸醫能兼營雙方面的業務。目前歐、美各國,仍有少數專門為馬匹服務的執業獸醫,但以賽跑之馬居多,數量有限。早年開業的獸醫,其訓練著重在小社區開業。作全盤的服務,多是醫治大小家畜內外各科的全科醫生。一九五○年代以後畢業的獸醫,科技教育培育廣泛,除百分之五十至六十自行開業外,甚多在薪資僱用的崗位上工作,美國農業部為獸醫最大的僱主,聘用一千三百五十人以上。其中一半人員從事肉品檢驗,其餘分布在執行加強檢疫法規工作,加強各州間的運輸法令,或監督血清疫苗及其他生物製品的生產和應用等,許多獸醫從事專門疾病的研究和診斷,各州政府亦聘用大量獸醫,擔任類似的工作。約有百分之五的獸醫獻身教育,在獸醫學校任教及研究。在美國約有七百名以上的獸醫任軍官,分在陸、海、空軍中服務。其他人員有在公共衛生,或藥物食品管理機構服務,部分獸醫服務於動物園、食品加工業,特別是處理乳、肉、蛋,及其他畜產品的工廠。大乳品公司、大藥廠及家畜飼料製造廠等,均僱用獸醫,擔任研究推廣,或為顧客服務之工作。(馬清獻)


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